Œufs : pause à l’industrie, le calibré s’agite

Calibré : Les retards d’enlèvements et les perturbations liées au férié du 15 août n’ont eu qu’un effet limité sur le commerce français de l’œuf calibré. Jeudi, l’offre était un peu plus large mais ne suffisait toujours pas à couvrir tous les besoins en calibres G et TG, tandis qu’elle se révélait adaptée aux besoins en M. Grossistes et détaillants se préparaient à une meilleure fréquentation des points de vente entre prochains mouvements de population et premières promotions en grande distribution. Seuls les petits œufs s’écoulaient difficilement, étant trop présents pour une demande en sourdine.

Industrie : Le marché de l’œuf tout venant pour l’industrie semble avoir marqué une pause cette semaine. Les rares échanges réalisés l’ont été sur des bases de prix similaires, chacun restant sur ses positions en attendant de mieux connaître l’évolution du commerce à l’approche de la rentrée. Les achats des industriels sont apparus un peu plus limités, entre fermeture d’une partie de la clientèle, maintenance de lignes de production et une semaine à quatre jours d’activité. En parallèle, toutefois, l’offre sur le marché libre s’est avérée plus mesurée, une partie des centres de conditionnement se préparant à un regain d’activité. À noter par ailleurs une absence de concurrence intracommunautaire, la plupart des grands intervenants affichant des niveaux tarifaires assez similaires.