Œufs : pas de changement de ton sur le marché de l’industrie
L’évolution des prix des œufs français, au 19 mars 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
L’évolution des prix des œufs français, au 19 mars 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Œuf de table : Sur le marché de l’œuf tout-venant, on rapporte des prix entre 2,75 et 2,90 €/kg, selon les débouchés considérés. La tension demeure ferme et le manque patent, et la cage en profite même si ce n’est souvent qu’en seconde intention, beaucoup d’opérateurs étant tournés vers l’alternatif.
Sur le marché de l’œuf calibré, certains opérateurs constatent des manques en calibre G de cage. D’autres font état de commandes décevantes de la part des petits grossistes et de Rungis, où l’œuf ukrainien a trouvé sa place.
Industrie : Toujours aucun changement de ton sur un marché de l’œuf industrie sous-alimenté. Les achats des industriels sur le marché spot sont très limités sur le code 3 et inexistants sur l’alternatif, faute d’offre. Un flux d’œufs sous APDI permet néanmoins de couvrir en partie les besoins. L’approvisionnement en origine UE est complexe, avec des prix élevés sur le code 2, au point, pour certains, de réduire les fabrications.
Attention : Évolution à venir de la cotation des œufs réalisée par Les Marchés
