Œufs : les prix à l’industrie repartent à la hausse
Industrie : La semaine a été marquée par un redressement des prix des œufs tout venant destinés à l’industrie. Malgré des retards liés au 14 juillet, les propositions aux entreprises d’ovoproduits se sont avérées mesurées voire de plus en plus limitées au fil des jours. Une tendance à rapprocher d’une offre plus faible que prévu, sous l’effet conjugué d’importantes réformes depuis le mois de juin, d’un cheptel national plutôt jeune et d’une bonne tenue des ventes sur le marché du conditionnement. À cela s’ajoute une demande industrielle régulière à plus présente, en lien avec un marché des ovoproduits certes concurrentiel mais néanmoins correct à satisfaisant pour la période en termes de volumes.
Calibré : A la surprise de la majorité des opérateurs, le commerce et les cours se tiennent mieux en cet après-14 juillet qu’en première partie du mois. En œufs tout venant surtout mais aussi en œufs calibrés. Jeudi, les commandes ont été moins ternes que prévu voire se sont révélées toniques dans les zones de villégiature, compensant aisément le calme des autres départements. En face, l’offre est restée stable voire tendait à s’amoindrir. Bon nombre d’organisations ont anticipé ces derniers mois la traditionnelle morosité estivale du commerce en programmant des réformes et en limitant leurs volumes non contractualisés, ce qui se traduit aujourd’hui par de faibles disponibilités sur le marché libre et des prix plus facilement reconduits.
