Œufs : les négociations commerciales restent tendues
L’évolution des prix des œufs français, au 20 février 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse), ainsi qu’un éclairage sur le marché de l’œuf en Allemagne.
L’évolution des prix des œufs français, au 20 février 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse), ainsi qu’un éclairage sur le marché de l’œuf en Allemagne.
En cette période des vacances scolaires, beaucoup de Français ont quitté la région parisienne et la présence de touristes est limitée. Ainsi certains opérateurs indiquent que la demande est en repli. Ces derniers parviennent à s’approvisionner en œufs et à reconstituer des stocks. Par ailleurs, les tensions restent fortes sur l’approvisionnement en œufs alternatifs.
D’autres signalent de nombreux lots touchés par des salmonelles dans le Nord-Ouest, impossibles à commercialiser en calibré depuis la semaine passée.
Dans le cadre des négociations commerciales actuelles avec la grande distribution, certains opérateurs se sont vus demander des garanties sur les volumes à livrer pour que leurs demandes de hausses de prix soient acceptées. Or le contexte de la disponibilité en œufs reste sous tension.
