Cotations

Œufs : le marché s’emballe de nouveau

Marché et prix des oeufs au 15 mars

Publié le 16 mars 2022 - Par Virginie Pinson

Toujours plus de tensions sur le marché de l’œuf calibré en ce début de semaine. D’une part les coûts alimentaires ne cessent de progresser et l’amont voit ses factures grimper à des niveaux inédits dans le sillage de la guerre en Ukraine. Dans ce contexte, des contrats vont être dénoncés pour cause de force majeure. Dans le même temps, sur le front de la grippe aviaire, les nouvelles restent alarmantes avec un nombre de poules touchées ou abattues qui ne cesse de progresser. Centres et grossistes rencontrent des difficultés d’approvisionnements, surtout dans les régions concernées. Plusieurs opérateurs doivent rationner leurs vents pour servir leurs clients et les ruptures sont plus importantes notamment en code 3. L’offre est clairement déficitaire et les prix continuent de monter brutalement dans une ambiance anxieuse.

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