Œufs : le marché était calme à la veille de Noël

Le marché des œufs calibré était jugé calme par la plupart des opérateurs à la veille de Noël. La demande ralentissait en cette semaine de quatre jours ; les acheteurs ayant déjà anticipé leurs commandes. D’autant plus que le jour férié, qui tombe en milieu de semaine, impliquait des perturbations de logistique. Par ailleurs, les mouvements sociaux bouleversaient le commerce, surtout dans les grandes villes où la consommation ne semblait pas être au rendez-vous. Certains opérateurs commençaient à avoir des stocks. En revanche, dans le grand Sud-Est, la demande demeurait tonique avec des disponibilités à peine suffisantes pour satisfaire les besoins. Dans ce contexte, les cours ont été reconduits sur tous les calibres.