Œufs : le manque d’offre maintient la hausse des prix

Calibré : les avis étaient unanimes ce jeudi sur le marché des œufs calibrés. Les opérateurs jugeaient la demande soutenue de la part des grossistes et détaillants et ce malgré les vacances scolaires. L’offre sur le marché intérieur demeurait contractée. Les cours continuaient donc de se raffermir.

Le marché des œufs tout venant destinés au conditionnement demeurait dynamique comme les semaines précédentes avec des commandes soutenues des centres.

Du côté de l’œuf alternatif, on retrouvait la même tendance que les semaines précédentes. Les œufs aux sols restaient trop rares au regard de la demande. En bio, le regain de demande permettait l’écoulement de stocks contribuant pour le moment à une fluidité. Le marché du plein-air était quant à lui à l’équilibre voire dans certains cas tendus.