Œufs : le commerce s’anime

Calibré : A l’approche de la rentrée, la demande en œufs de cage calibrés s’est raffermie, en particulier dans les grandes agglomérations et les régions peu touristiques avec le retour des vacanciers. L’offre était insuffisante pour couvrir les besoins du moment notamment en calibres TG, G et M. Certains opérateurs notaient toutefois un marché des petits œufs qui commençait à s’alourdir.

En alternatif, le marché était jugé équilibré en plein air et en bio.

Industrie : Cette semaine, le commerce des œufs tout venant destinés à l’industrie s’est animé en vue de la rentrée. Les industriels sont progressivement revenus aux achats, bien que certains estimaient avoir toujours quelques stocks. Suffisante avant le week-end, l’offre s’est avérée plus mesurée au fil des jours. Les prix ont poursuivi leur mouvement haussier. Si en début de semaine des ventes s’effectuaient encore sur la fourchette basse, les volumes s’échangeaient en fin de semaine sur des bases de prix proches de ceux de la fourchette haute.