Œufs : la chaleur joue de nouveau sur l’offre

Calibré : Les opérateurs se montraient jeudi toujours satisfaits de leurs ventes d’œufs calibrés pour la période. Certes, une petite baisse de la demande était ressentie par rapport à la semaine dernière, qui peut s’expliquer par la fin du mois et les chassés-croisés ce week-end, mais dans l’ensemble le commerce était jugé très fluide. D’autant plus que l’offre se contractait de nouveau sous l’effet de la canicule. Des baisses de productivité et de poids étaient relevées chez la plupart des éleveurs, certains enregistraient même des pertes. Les cours sont restés fermes. En tout venant, le marché semblait assez hétérogène avec une offre qui correspond mal à la demande en termes de poids. Sur le marché de l’alternatif, on notera le peu de visibilité sur la demande en bio.

Industrie : Le marché des œufs destinés à l’industrie a continué de se raffermir dans le sillage de celui de la consommation. L’offre française était limitée, les opérateurs n’avaient pas de stocks et les industriels ont dû concéder des hausses tarifaires. Il n’y avait pas de propositions intéressantes en provenance de nos voisins européens mais certains ressentaient un petit tassement jeudi, la trêve estivale étant synonyme de fermeture pour certaines usines, ce qui pourrait ralentir un peu la demande. En alternatif, on notait quelques disponibilités en plein air, une offre erratique en œufs bio et un manque d’œufs français de code 2.

V.P.