Œufs : envolée des prix, tous débouchés confondus

Calibré : La hausse des cours des œufs calibrés s’accélérait jeudi en France. La demande de rentrée se poursuivait au même rythme que les jours précédents, soutenue notamment par des opérations de promotion dans certaines enseignes de la grande distribution. Reste que l’offre manque chaque jour un peu plus. Les centres de conditionnement, qui ont des difficultés à s’approvisionner en œufs tout venant depuis plusieurs semaines — du fait surtout de la rude concurrence à l’achat qu’exerce l’industrie —, ne trouvent plus tous les volumes dont ils ont besoin. Forcés de moins calibrer, certains ne sont plus en mesure de répondre positivement à tous leurs clients.

Industrie : A la course aux achats d’œufs qui se joue actuellement en France, l’industrie reste de loin le concurrent en tête de peloton. Afin de pouvoir se couvrir à la hauteur de ses besoins tout en privilégiant l’origine France, les entreprises d’ovoproduits tentent de capter les faibles volumes disponibles sur le marché libre français en revoyant chaque jour leur prix à la hausse. Et ce, quels que soient le poids moyen et la qualité de l’œuf considérés. Un comportement qui s’est exacerbé ces derniers jours avec le réveil de la demande des centres de conditionnement.