Œufs : des échanges un peu plus dynamiques

Œuf de table :

Les disponibilités d’œufs de calibre P sont plus larges depuis quelques semaines, avec de nombreux démarrages, ce qui a permis aux cuiseurs de se préparer à la rentrée. Rentrée qui se confirme avec des commandes toujours plus présentes sur les métropoles et qui reculent dans les zones de villégiature. Les échanges sont réguliers mais la plupart des opérateurs rapportent pouvoir satisfaire la demande. A noter l’exception des œufs bio, introuvables en spot et qui manquent à l’appel. 

Industrie : 

Certains industriels constatent un léger retour de l’offre en œufs de cage de fin de ponte, ce qui se traduit par des échanges un peu plus importants sur le marché spot, néanmoins les volumes demeurent réduits au regard des années précédentes. Les offres sont en revanche très rares en œufs alternatifs, d’où un courant d’import qui persiste.