Œufs : coup d’arrêt de la demande après Noël

Calibré : La demande a fortement ralenti au lendemain de Noël et manque aujourd’hui d’autant plus de tonus plus que les niveaux de prix d’avant les fêtes étaient jugés élevés par les détaillants. En outre, personne en aval ne souhaite terminer l’année avec des stocks. Conséquence, malgré un calendrier sans jour chômé, l’offre hexagonale est supérieure aux besoins, et les stocks progressent chez les opérateurs de l’amont. Hier, si certains se disaient encore proches de l’équilibre, de larges surplus étaient signalés chez d’autres, tant en œuf tout venant qu’en calibré. Sous pression, les cours ont décroché. À noter que l’équilibre de marché était encore de mise pour les petits œufs, moins offerts.

Industrie : Les prix des œufs tout venant destinés à l’industrie ont décroché ces derniers jours. Encore proches de l’euro avant Noël, ils se sont effondrés depuis. En cause, une demande très limitée pour une offre qui s’est étoffée jour après jour et la persistance d’un recours à de la marchandise européenne bien plus attractive. Ainsi, dans un contexte de marché libre toujours réduit, les transactions relevées ont été réalisées sur des bases de prix en net repli jour après jour.