Œufs : commerce fluide, tous débouchés confondus

Industrie : Un petit vent de fermeté s’est fait sentir cette semaine sur le marché de l’œuf tout venant destiné à l’industrie. Les besoins se sont révélés stables et réguliers chez certains industriels, plus toniques chez les autres. Or, en parallèle, les disponibilités sont restées limitées, couvrant chaque jour un peu plus difficilement la demande exprimée. Les prix sont stables à haussiers, dans une fourchette tarifaire inchangée.

Calibré : L’heure était à une très bonne fluidité des ventes d’œufs calibrés hier en France. La production était stable pour une demande régulière voire un peu plus soutenue, grâce aux premières commandes anticipées en prévision de la semaine de l’Ascension et du début du ramadan. Un contexte qui s’est traduit par une baisse sensible des stocks et un maintien aisé des tarifs. À noter un commerce dynamique en œufs tout venant pour le conditionnement, grâce à une demande soutenue pour une offre insuffisante. Prix stables à haussiers.