Œufs calibrés : marché fluide avant le 15 août

Si certaines années, le commerce est très chargé avec une offre alourdie par les méventes des semaines précédentes et une demande des plus atones dans l’attente de la rentrée, la semaine du 15 août 2018 déroge quelque peu à la tradition. Le marché est apparu assez proche de l’équilibre à la veille du jour chômé. Les surplus relevés par certains opérateurs — avant tout en moyens et petits œufs — étaient jugés à des niveaux raisonnables pour la période. Chez d’autres, les stocks étaient au plus bas, voire inexistants pour les calibres TG et G, certains vendeurs déplorant même quelques manques pour ces deux calibres. Dans le même temps, la demande était calme mais régulière et suffisante. Les cours ont oscillé entre léger tassement, maintien et fermeté selon le calibre et l’opérateur considérés.