Cotations

Œufs calibrés : des disponibilités mesurées

Début de semaine sous signe de fermeté. À l’échelle nationale, grossistes, détaillants et centre de conditionnement étaient aux achats hier. La demande restait élevée dans les régions touristiques alors qu’elle était jugée plutôt régulière dans les grandes agglomérations. Cette année, les opérateurs semblent anticiper la rentrée avec un peu d’avance compte tenu de l’amélioration de l’ambiance commerciale en lien notamment avec une situation sanitaire qui semble meilleure qu'en 2020. Bien que quelques opérateurs aient noté un écoulement plutôt lent, dans l’ensemble, le marché national était bien orienté. Comme le commerce s’est révélé actif ces derniers jours, les stocks étaient au minimum ; la marchandise manquait même à l’appel dans certains cas. Une situation qui pourrait bien s’accentuer. Dans ce contexte, la hausse des cours s'est poursuivie.