Œufs : augmentation des offres à l’industrie

Industrie : Le ralentissement estival de la consommation française s’est traduit ces derniers jours par de moindres besoins des centres de conditionnement et par un retour de l’offre aux industriels. Ces derniers présentaient des besoins stables à baissiers selon l’opérateur considéré, certains souhaitant en outre attendre de nouvelles baisses de prix avant de se manifester aux achats. Un contexte commercial propice au repli des cours. À noter que cette tendance baissière était également constatée dans le Nord et l’Est de l’Europe, tandis qu’en Espagne, une offre limitée en très gros œufs comme en fin de ponte tendait à soutenir le marché.

Calibré : Aucun changement jeudi en France. Aucune surprise au regard de la saison. Le transfert du commerce des grandes agglomérations et des régions peu touristiques vers les zones de villégiature continuait de s’amplifier. Outre une modification géographique des échanges, cela entraînait une activité à plusieurs vitesses selon le calibre considéré. Ajouté à cela une production hexagonale plutôt issue de jeunes poules, le commerce du calibre M restait lourd, tirant les prix vers le bas. À l’inverse, l’offre de gros œufs n’était pas pléthorique. Largement suffisante chez les uns, elle manquait quelque peu chez les professionnels des zones touristiques où les habitudes de consommation sont plutôt favorables aux calibres G et TG. Prix stables à baissiers.