Cotations

Œuf : un mois de janvier atypique

Calibré : Aucun changement de ton cette semaine sur le marché de l’œuf calibré. Aux commandes régulières répond une offre modérée, le déséquilibre est moins prononcé qu’en décembre ce qui permet de livrer des commandes plus complètes, mais le marché reste tendu, d’où un maintien facile des prix. Vers le conditionnement, la demande reste très forte et le marché se complique à cause d’un nouveau cas de grippe aviaire qui limite encore les disponibilités.

Industrie : Toujours très peu d’échanges cette semaine sur le marché des œufs français destinés aux casseries, faute d’offre. Après le calme du tout début d’année, les commandes se reprennent et les industriels peinent toujours plus ou moins à alimenter leurs outils. Les rares échanges spot rapportés pour la semaine écoulée se situaient toujours dans la même fourchette de prix que la semaine dernière.