Œuf : toujours très peu de disponible

Industrie : Nouvelle semaine d’activité restreinte sur le marché de l’œuf tout venant destiné à l’industrie. En cause, surtout, une offre toujours très limitée, qui n’a pas permis de satisfaire aisément l’ensemble des besoins — pourtant mesurés — des industriels. Ces derniers notaient une activité ovoproduit toujours moyenne. Pour ne pas attiser la hausse des cours en France, certains industriels ont continué de freiner leurs achats quand quelques-uns ont tenté de se tourner vers l’étranger. Toute entreprise devant s’approvisionner en œufs français a en revanche dû payer chaque jour un peu plus cher.

Calibré : Jeudi, l’offre restait inférieure à la demande. Les disponibilités demeuraient limitées pour la saison, en raison surtout des récents problèmes sanitaires dans plusieurs élevages. Dans le même temps, la demande s’est révélée régulière voire plus soutenue, sous l’effet de commandes anticipées en prévision du férié de la Toussaint. Un contexte qui s’est traduit par une nouvelle hausse des cours, en particulier pour le calibre M, au déficit de marchandises un peu plus marqué que pour les autres calibres.