Œuf : nouveau tassement saisonnier des prix à l’industrie
L’évolution des prix des œufs français, au 2 janvier 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
L’évolution des prix des œufs français, au 2 janvier 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Œuf de table : En tout-venant pour le conditionnement, aucun ralentissement puisque les GMS restent au rendez-vous et que les disponibilités en œufs alternatifs restent serrées. En œufs calibrés vers les grossistes, le marché était très calme mardi et mercredi. Ce vendredi matin, les opérateurs rapportaient les premiers appels pour des commandes, qu’ils n’ont pas de mal à satisfaire en code 3 car les jours fériés ont entraîné de petits débords chez les éleveurs calibreurs. D’où quelques concessions pour les calibres les plus présents.
Industrie : Les fabrications d’ovoproduits demeuraient limitées ces derniers jours, avec les fériés. Les échanges réalisés sur le marché spot l’ont été sur des bases de prix en baisse comme souvent à cette période de l’année, sur des volumes bien présents qui permettent à certaines casseries de remplir un peu les stocks. En revanche, toujours pas d’échanges d’œufs alternatifs français sur le marché spot. Au niveau européen, les prix ont continué leur baisse cette semaine encore, comme habituellement.
