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Cotations
Œuf : le manque d'offre soutient les prix

Marché et prix des œufs français au 10 février

© CNPO

Calibré : Le marché de l’œuf calibré est resté globalement ferme, bien que certains opérateurs notaient toujours une demande molle de la part des grossistes travaillant avec la boulangerie-pâtisserie. En revanche, les commandes des détaillants étaient bien orientées. Le calibre M est resté le plus recherché avec des disponibilités toujours insuffisantes pour répondre aux besoins du moment. D’où un écart de prix qui s'est resserré avec le calibre G.  

Les centres de conditionnement ont continué d’afficher des besoins très soutenus, alors que l’offre en œufs tout venant manquait à l’appel. 

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