Œuf : l’alternatif toujours aussi peu présent en spot
L’évolution des prix des œufs français, au 22 janvier 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
L’évolution des prix des œufs français, au 22 janvier 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Œuf de table : Le marché de l’œuf tout-venant vers le conditionnement reste tendu, alors que la pression des GMS pour l’amélioration des taux de service se fait fortement sentir. Certains magasins optent pour des achats en direct à des prix spot afin de regarnir les rayons. Mais ce sont surtout les œufs alternatifs qui sont recherchés.
Du côté des œufs calibrés, la demande des grossistes est assez hétérogène, bien orientée sur certains segments, plus calme sur d’autres.
Industrie : Le marché des œufs destinés à l’industrie continue de se normaliser, avec des volumes réguliers, sur des bases de prix plus resserrées que la semaine dernière. Le manque reste important en œufs alternatifs. À noter l’inquiétude qui émane d’Italie après un cas de grippe aviaire dans un important site d’élevage de poules pondeuses. Mais l’Italie entame une campagne de vaccination des poules pondeuses et des dindes dans les régions les plus à risque.
