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L’ETF lance un logo « Fumé en France » pour le saumon

Sur un marché où parmi les 31 000 tonnes de saumons fumés consommés en France, 65 % sont issus d’ateliers de fumage français, les Entreprises du Traiteur Frais (ETF) ont lancé hier officiellement le logo Fumé en France. Les premiers produits arriveront sur le marché d’ici janvier 2020, le temps de finaliser le référentiel du logo qui garantit la localisation française de fumage et la responsabilité sociétale de l’entreprise de fumage selon des critères au-delà de la réglementation. « Ce lancement fait suite à l’élaboration de la charte du saumon fumé en France signée en 2018. Cette étape a pour but de faire connaître nos engagements auprès du consommateur », précise Jacques Trottier, président d’ETF. A l’heure actuelle, dix entreprises de transformation françaises, qui représentent 85 % des volumes de saumons fumés en France, se sont engagées dans la démarche.

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