Lesaffre Ingredients Services accueille l'unité pilote EPT
> Le coût de ce pilote EPT™, 3 M€, s'explique par sa petite taille et sa polyvalence.
Une nouvelle technologie de séchage en poudre, baptisée EPT™ (extrusion porosifica-tion technology) et brévetée par Clextral (division d'ingeniering du groupe Legris Industries), fonctionne depuis mai dernier sur le site de Lesaf-fre Ingredients Services (Lis), à Cérences. L'unité pilote a été présentée le 27 juin par les quatre partenaires du projet : Clex-tral, Diana Pet Food, Lis et Triballat-Noyal. Le procédé consiste à produire des poudres poreuses, dotées de propriétés fonctionnelles améliorées, de réhydratation en particulier. Il consiste à pulvériser un produitDR déjà assez concentré ou visqueux, préalablement émulsionné. L'économie promise en énergie attendue est comprise entre 20 % et 40 % en comparaison d'un procédé de séchage classique par atomisation. La tem-pérature du procédé préserve les constituants fragiles. « On obtient de très bons résultats sur le café, les protéines laitières, les probio-tiques et les arômes », signale François Cachot, directeur général de Lis. « Le but est de produire des produits différenciants », complète-t-il. Le principe est aussi prometteur dans les produits gras, les amidons modifiés, selon Clextral. « Si nos espoirs se confirment, la volonté de Lis est de monter une unité industrielle », annonce le directeur général, situant cette perspective dans un délai de deux ans au moins.
Le pilote et son service de R&D devraient s'ouvrir aux autres industriels autour de l'été, Lis prenant déjà connaissance des projets. De même, la future unité industrielle offrira sa prestation. Sylvie Carriat
