Les variétés de blé dur recommandées par les semouliers et fabricants de pâtes
Comme chaque année, depuis 2012, le CFSI et les Sifpaf, organisations représentants respectivement les semouliers et les fabricants de pâtes alimentaires, présentent leur liste des variétés de blé dur les mieux adaptées aux besoins de leur industrie. Le catalogues comporte 8 variétés : Anvergur, Casteldoux, Claudio, Karur, Miradoux, Relief RGT, Monbecur et RGT Voilur. Deux d’entre elles, Anvergur et Miradoux répondent le mieux aux critères définis par les industriels semouliers et pastiers : indice de rendement semoulier, indice aspect semoule et pâtes, tenue à la cuisson. Elles y ajoutent une polyvalence géographique, à savoir la possibilité d’utilisation au Sud et au Nord de l’hexagone.
