Les trois grandes tendances de consommation en 2022

Des stocks en 2020, du plaisir en 2021, des économies en 2022 ? La quatrième édition du baromètre Shopper d’Ipsos détaille l’évolution des comportements des acheteurs en 2022, grâce à un sondage mené en avril sur une population âgée de 18 à 65 ans.

Des budgets sous contraintes

Par rapport à l’an dernier, 58 % des sondés font leurs courses à 10 euros près ou moins, c’est 12 points de plus. Et ne sont que 35 % à ne pas vraiment compter, soit 15 points de moins. « Le nombre d’acheteurs au budget contraint revient à son niveau de 2019, mais il n’y a jamais eu aussi peu de consommateurs qui ne comptent pas vraiment, ils étaient 40 % en 2019, c’est donc un retour à la normale… en pire ! » développe Fabienne Simon, DGA Ipsos Marketing.

L’heure est aux arbitrages. L’alimentation est sanctuarisée, puisque les catégories sur lesquelles les sondés sont le moins prêts à faire des économies sont les féculents (seuls 17 % vont diminuer leurs dépenses), les fruits et légumes frais (21 %), la crémerie (23 %) et les desserts frais (24 %). La viande et le poisson sont davantage perçus comme des variables d’ajustement (37 % sont prêts à faire des économies), « ce qui reflète le changement de notre modèle alimentaire », pointe Fabienne Simon.

Les catégories uniquement liées au plaisir sont pénalisées : 44 % des consommateurs veulent économiser sur les biscuits sucrés et la confiserie et 48 % sur les boissons alcoolisées.

Encore de la place à l’impulsion

Selon ce baromètre, 9 Français sur 10 font leurs courses en hyper ou supermarchés. « Les circuits qui ont été stimulés par le Covid s’effritent, comme les commerces de bouche qui perdent 3 points avec 30 % des Français qui les fréquentent et les magasins de proximité qui perdent 5 points, à 22 % », détaille l’analyste. En magasins, les habitudes aussi changent, « on veut consommer malin, chasser les promotions », décortique Fabienne Simon.

Ils sont 66 % à déclarer acheter davantage de produits en promotion, 55 % à diminuer les achats plaisir et 50 % la viande. Mais si 80 % des personnes interrogées dressent une liste de course, ils sont 90 % à céder à des impulsions en magasins. Impulsion moins axée sur le plaisir (56 %, -3 %) et sur la découverte (33 %, -4 %) que sur l’aubaine, pour profiter des promotions (62 %, +3 points).

L’environnement et la santé préoccupent toujours

Si les motivations à « consommer responsable » tendent à diminuer sur les catégories entretien, hygiène et beauté, l’alimentaire résiste. Ils sont 75 % à faire attention à consommer des produits alimentaires sains et équilibrés, 67 % à regarder si les produits sont français ou locaux, de saison ou issus de circuits courts.

Parmi les personnes interrogées, 39 % ont déclaré être prêts à payer plus cher pour des produits plus respectueux de l’environnement, mais 77 % d’entre eux compensent ce surcroît de dépense, soit en réduisant les quantités (33 %), soit en rognant sur d’autres postes (44 %). L’argument santé est plus porteur, avec 49 % des consommateurs qui sont prêts à payer plus cher.