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Fruits et légumes
Les Serres de Bessières passent à la vitesse supérieure

Le producteur occitan de tomates sous serres va atteindre son seuil économique en boostant sa production grâce à une extension de son site. Reportage.

Le projet est de taille. Au nord de Toulouse, les Serres de Bessières disposeront cet été de plus de 100 000 m2 couverts pour tripler leur production de tomates. Au milieu des champs, deux constructions vitrées, de 30 000 et 40 000 m2 chacune, sont en pleine construction de part et d’autre de l’actuelle serre de 32 000 m2, qui produit 1 800 tonnes de tomates par an. « Dix hectares, c’est un seuil économique. En 2019, à l’issue de notre premier exercice à plein régime, nous serons en effet rentables », indique Gilles Briffaut, le président-directeur général des Serres de Bessières. Avec une production annuelle de 5 800 tonnes et grâce aux ordures ménagères de l’agglomération toulousaine.

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