Les recettes des cantines bios
« Je veux manger comme à la cantine Bio ! » est un ouvrage réunissant les meilleures recettes des chefs de cantines bio, plébiscitées par les enfants et validées par des diététiciens. De l’entrée au dessert, les 50 recettes sont classées par saison et sont adaptées aux repas familiaux. Certaines cantines sont déjà passées à un approvisionnement biologique et, malgré leurs contraintes, elles parviennent à équilibrer temps de préparation, budget serré et qualité nutritionnelle. L’association Un Plus Bio a collecté les recettes et coordonné l’ouvrage. Il est disponible à partir du 18 septembre aux éditions Terre vivante.
