Les protéines menacées par le CO2

Une étude de l’école de Santé publique de Harvard prévient que les ressources protéiques pourraient diminuer d’ici à 2050 du fait de l’augmentation de la part de gaz carbonique dans l’air. Cette perte de 5 % serait consécutive à l’appauvrissement des récoltes en protéines. Cette étude publiée dans Environnemental Health met en avant la nécessité d’anticiper les besoins et ressources en protéines. À des fortes concentrations de CO₂, le riz, le blé, l’orge et les pommes de terre voient leurs taux protéiques diminuer respectivement de 7,6 %, 7,8 %, 14,1 % et 6,4 %, selon les recherches. L’Inde, qui fait partie des 18 pays étudiés, aurait à subir une perte de 5,3 % des protéines de son régime standard.