Les Producteurs laitiers fermiers craignent une dérive de l’affinage hors ferme
L’Association nationale des producteurs laitiers fermiers (ANPLF) fait savoir qu’elle entend réserver le terme commercial « fermier » aux fromages sous AOP ou IGP quand ceux-ci sont affinés en dehors de la ferme. Traditionnellement, l’affinage « était pratiqué le plus souvent par de petits opérateurs privés ou coopératifs avec un lien fort avec leurs producteurs et un fort ancrage local », explique-t-elle dans un communiqué. L’ANPLF craint que la future Loi relative aux mentions et signes de qualité et de l’origine n’entraîne une « dérive » vers le négoce de fromages fermiers non affinés si le terme « fermier » s’étendait à tous les fromages sous Signe officiel de qualité et d’origine (SIQO). L’ANPLF souhaite donc restreindre le terme « fermier » aux fromages affinés hors ferme sous AOP ou IGP et que ceux-ci mentionnent systématiquement le nom du producteur d’origine.
