Les prix du porc stables, mais la vague de chaleur affecte la production

Le prix du porc aux enchères sur le marché du porc français n’a toujours pas bougé cette semaine, restant à 1,433 €/kg depuis le 9 avril. Le jour férié de la Pentecôte a de nouveau limité les besoins des abattoirs, ainsi que la grève des services vétérinaires d’Ille et Vilaine. Néanmoins les opérateurs ont constaté un effet de la vague de chaleur, tant sur l’offre que sur la demande. En effet les poids moyens à l’abattage ont perdu 280 g en début de semaine, rapporte le MPF. Dans le même temps, les ventes de grillades ont été toniques, les Français profitant du long week-end pour sortir les barbecues, ce qui a fortement apuré le marché de la viande et engendré davantage de demandes de réapprovisionnements.

Prix du porc stables en Europe du Nord

Ailleurs en Europe, on note la parfaite stabilité au Nord (Allemagne, Pays-Bas, Belgique et Danemark). Le marché de la viande a aussi profité de la Pentecôte et du soleil, avec des opérations promotionnelles incitatives. A noter, la Pologne a rapporté la semaine dernière son premier cas de PPA en élevage porcin de l’année 2026. Le pays demeure très touché par la PPA en élevage et dans la faune sauvage.

Baisse de 14 % des exportations espagnoles de porc

Du côté de l’Espagne, les prix ont continué de se redresser doucement. La vague de chaleur touche le pays et engendre des températures inédites pour un mois de mai qui ralentissent fortement la croissance des animaux. Le déséquilibre saisonnier entre l’offre et la demande commence d’ores et déjà à se faire sentir. De quoi améliorer l’ambiance de marché. Les exportations tendent à se reprendre doucement. Au premier trimestre, elles ont chuté de 14 % selon les données nationales, à cause du cas de PPA à Barcelone, enregistrant notamment la fermeture du débouché philippin et une baisse de 16 % vers le Royaume-Uni. En parallèle, les envois vers la Chine ont chuté de 21 %, mais ceux vers la Corée du Sud ont progressé de 53 %.