Les prix des poissons à des records
Les prix du cabillaud, de la morue, du thon restent très élevés, entre baisse de l’offre et hausse des coûts de production. En saumon, les cours ont chuté depuis les records de mai.
Les prix du cabillaud, de la morue, du thon restent très élevés, entre baisse de l’offre et hausse des coûts de production. En saumon, les cours ont chuté depuis les records de mai.
Les prix de différents poissons ont augmenté cet été selon la FAO-Globalfish. Le prix du filet de cabillaud a bondi de 10% entre juin et juillet. Le prix de la morue s’est enflammé (+20%) en juillet sur un an. Toutefois, une stabilisation du prix de la morue séchée était attendue pour le mois d'août, période creuse pour la consommation, avant une nouvelle hausse en septembre.
La faiblesse des stocks conduit à la hausse du prix du thon
Le prix du thon devrait s’envoler, conséquence d’un recul de la pêche dans l’océan Indien à cause des mauvaises conditions climatiques. Aux abords des côtes espagnoles et dans l’océan Atlantique, il manquait de thon albacore. Les prix étaient à nouveaux tirés vers le haut.
Saumon : un marché tendu malgré plusieurs baisses de prix
Le prix du saumon a accéléré sa chute amorcée en juin après avoir franchi la base 100 le 4 avril, puis avoir atteint un maximum (125,87 NOK/kg) le 25 avril. Entre les 22 et 28 août, le prix était de 59,56 NOK/kg selon Nasdaq Salmon Index. Le prix actuel est équivalent aux niveaux de fin novembre/début décembre 2021.
