Cotations

Les prix des œufs continuent de progresser, ambiance prudente

Marché et prix des œufs au 4 octobre et zoom sur la baisse des ventes des œufs bios.

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Publié le mer 05/10/2022 - 09:09 - Par Virginie Pinson

Sur le marché français de l’œuf de table, aucun changement de ton que ce soit en calibré ou en tout-venant. On rapporte toujours des ruptures et une offre insuffisante pour répondre aux besoins du moment. Néanmoins les opérateurs se montrent prudents quant à la tenue de la demande des grossistes et des centres, confrontés à ces prix records qu’il faut bien répercuter.

Pourquoi les ventes d’œufs bios diminuent ?

Par ailleurs, une récente étude de Nielsen se penche sur le recul des ventes d’œufs bios. Entre 2021 et 2021, le chiffre d’affaires des œufs bio en grande surface a reculé de 9,9 millions d’euros, en cumul annuel mobile à P7. En cause, un prix de la boîte de 6 œufs multiplié par 1,4 quand l’on passe du plein air au bio, selon le panéliste.

12 % du recul des œufs bio « se fait via une cannibalisation des autres types d’œufs sur le marché », jugés plus accessibles. Les consommateurs se tournent vers les œufs de code 1 ou, dans une moindre mesure, les œufs frais de code 3.

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