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Cotations
Les œufs manquent à l’industrie comme en rayon

  Marché et prix des œufs au 15 septembre

© CNPO

Calibré : D’un côté, la production française d’œufs reste déficitaire à cause de la grippe aviaire, de l’autre, la consommation d’œufs de table est très tonique en cette période d’inflation. De plus, les nouveaux cas d’influenza depuis aout compliquent la logistique. Donc le marché reste tendu avec une offre qui ne permet pas de satisfaire la demande. En tout-venant vers les centres comme en calibrés vers les grossistes, les opérateurs ne parviennent pas à satisfaire l’ensemble des commandes. On rapporte déjà quelques ruptures en rayon. Les cours, déjà élevés, continuent de monter.

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