Les jeunes consomment la viande autrement
La consommation individuelle de produits carnés, particulièrement celles de viande de boucherie, est passée de 58 à 46 grammes par jour entre 2007 et 2016, rapporte une toute récente étude Credoc. Cette baisse touche toutes les générations mais est plus marquée dans les catégories sociales aisées et chez les ouvriers. L’étude Credoc souligne toutefois des signes positifs : en 2015, 81% des acheteurs déclaraient avoir une « excellente » ou « bonne » image » de la viande bovine. Mieux, en 2016 les 18-24 ans sont les plus grands consommateurs de produits carnés à la fois en quantité et en nombre de prises sur une semaine, mais avec une part de produits transformés significativement plus importante que dans le reste de la population : 42% de leurs prises sur une semaine comportent ainsi des plats préparés, sandwichs, pizzas ou burgers contre 23% pour les 55-64 ans.
