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Les abattoirs américains de porc peuvent accélérer la cadence

© National pork producers council

Le ministère américain de l'Agriculture a dévoilé mardi les nouvelles règles de fonctionnement des abattoirs de porcs. La nouvelle réglementation prévoit notamment de débrider les cadences d’abattage et de découpe. Elle prévoit aussi de confier aux salariés des tâches d’observation des bêtes et carcasses, les inspecteurs conservant toutefois les contrôles ante et post mortem. Cette nouvelle répartition des tâches permettra, selon le ministère, d’affecter des inspecteurs à d'autres vérifications, relevant de la sécurité ou du bien-être des animaux. La réforme devrait supprimer environ 150 postes d'inspecteurs dans l’ensemble des Etats-Unis. Le Conseil national des producteurs de porc et les abatteurs saluent un nouveau système qui « incite à investir dans les nouvelles technologies tout en garantissant un approvisionnement sûr en porcs américains sains ».

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