Légumes : équilibré, sauf en courgette

Légumes : En tomate, une bonne dynamique se confirme, à la faveur du beau temps. Les prix sont reconduits. En concombre, l’offre et la demande sont plutôt en phase, avec le soleil, ce qui facilite le maintien des cours. Le marché de l’asperge affiche également un bon équilibre. Les disponibilités demeurent mesurées, face à des besoins satisfaisants avant le pont de l’Ascension. En revanche, en courgette, malgré un bon référencement du produit français en GMS, les cours restent sous pression, l’offre s’avérant supérieure à la demande.

Fruits : Le marché de la fraise est plus ou moins actif, selon les stations et les régions, mais toujours déficitaire en offre, ce qui facilite la tenue des prix. La production de cerise se développe, avec l’arrivée des premières variétés rouges à chair ferme, mais reste mesurée, face à une demande plus présente. La fourchette de prix tend cependant à s’élargir, en fonction de la qualité. La campagne d’abricot démarre tout juste.

J.-L.C.