Légumes : des cours en hausse
Légumes : En dépit d’un recul de la fréquentation des marchés avec la canicule, les ventes des produits de saison ont conservé un rythme stable, face à une production en diminution avec les chaleurs, ce qui a favorisé la remontée des prix. C’est le cas notamment pour le concombre, la courgette et la tomate. De même, en melon, le marché s’est assaini, les quantités disponibles ayant amorcé une nette décrue, avec les fortes températures de ces derniers jours.
Fruits : Le commerce de l’abricot est resté équilibré, malgré un petit recul de la consommation, avec la chaleur, la production déclinant et se recentrant sur les variétés plus tardives. En pêche-nectarine, la demande est restée présente, surtout en gros calibres, maintenant une bonne fluidité des ventes et la tenue de bons niveaux de prix pour la saison. Les ventes de fraise ont conservé un rythme fluide, face à un disponible en déclin et parfois insuffisant.
