Le thym de Provence profite de son IGP
La commission européenne a reconnu l’an dernier le thym de Provence comme indication géographique protégée (IGP). Une démarche qui se traduit par un marché plus dynamique, explique FranceAgriMer dans une note de conjoncture. Au stade producteur et transformateur, le chiffre d’affaire depuis l’arrivée de cette IGP a bondi de 20 %. L’écart de prix avec le thym de Provence non labellisé atteindrait 3 €/kg. 6 tonnes de thym IGP ont été vendues en 2018 et les opérateurs espèrent dépasser 10 tonnes en 2019, rapporte FranceAgriMer. La demande aurait doublé par rapport à 2017. A noter, en 2019, pour la première fois, thym et herbes de Provence ont participé au concours général agricole, événement synonyme de hausse des ventes pour tous les médaillés.
