Le restaurant du cercle mess de Brive récompensé
Le 17 avril prochain au salon de la restauration collective en gestion directe, le restaurant du cercle mess de Brive-la-Gaillarde se verra remettre le premier prix du trophée initiative 2019 de Restau’Co pour son projet de création de restauration d’application en partenariat avec le lycée hôtelier de Souillac. Trois fois par semaine, le restaurant d’application propose un service à table pour 20 à 40 personnes. Les élèves cuisiniers appliquent les directives du commissariat des armées : utilisation de produits locaux et bios et présentation de deux plats minimum pour un tarif de 3,10 €.
