Le prix de l’œuf de table monte sous l’influence des prix européens
L’évolution des prix des œufs français, au 21 octobre 2025, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
L’évolution des prix des œufs français, au 21 octobre 2025, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Ce mardi, le marché des œufs se caractérise par un net contraste entre les opérateurs. Certains indiquent qu’ils trouvent encore assez facilement des œufs de code 3, au point de pouvoir constituer quelques stocks, le rythme des commandes marquant un net ralentissement. Ils estiment toutefois que les prix ont atteint un niveau trop élevé, ce qui pèse de plus en plus sur les ventes auprès de leurs clients.
À l’inverse, une majorité d’acteurs peine à s’approvisionner suffisamment pour répondre à la demande de leur clientèle. Certains signalent même que les rayons sont parfois vides dans plusieurs grandes surfaces.
Par ailleurs, les prix européens des œufs demeurent plus élevés qu’en France. Dans ce contexte, de nombreux éleveurs français sont tentés par l’exportation, une tendance qui menace directement la disponibilité des œufs sur le marché hexagonal.
