Produits laitiers
Le lait de montagne doit grimper en gamme
Dans le cadre du Sommet de l’élevage, le Cniel a organisé une table ronde mercredi 2 octobre sur l’avenir du lait en montagne. L’interprofession veut susciter une mobilisation collective. Explications.
La filière laitière de montagne approche du point de rupture. « Le lait de montagne est en train de dévisser. Aujourd’hui, nous tirons la sonnette d’alarme. Ce n’est pas une fatalité ! On voudrait une mobilisation collective et, surtout, une prise de conscience des élus », a alerté Michel Lacoste, représentant de la commission montagne au Cniel (interprofession laitière) lors de la table ronde du 2 octobre au Sommet de l’élevage. Que ce soit dans les Alpes, les Vosges, le Jura, les Pyrénées ou le Massif central, les producteurs de lait disparaissent. « En dix ans, le nombre de producteurs de lait a baissé de 19 à 47 % selon les bassins. En parallèle, le volume de lait produit a également chuté, la baisse la plus sensible se situant dans le Massif central. La ressource laitière fond », a indiqué Alain Plan, directeur du Criel Alpes Massif central.
