Le Cifog alerte sur les coûts de production
Alors que la filière foie gras s'apprête à entamer une période décisive pour ses activités avec les fêtes de fin d'année, elle tire la sonnette d'alarme en raison de la flambée de ses coûts de production.
Après deux années difficiles marquées par l'influenza aviaire et le crise de la Covid-19, la filière foie gras estime ne pas pouvoir assumer seule les nouveaux surcoûts liés à l'acquisition des canetons, à l'alimentation de leurs animaux, à la main d'oeuvre ainsi qu'à leurs bâtiments et matériels.
D'après les projections de l'Interprofession du foie gras (Cifog), intégrant les surcoûts liés aux nouvelles mesures de biosécurité, la hausse du coût de production moyen d'un canard élevé et engraissé s'établira à +13,8% sur l'ensemble de l'année 2021. Cette hausse représente un bon de +2,57 euros pour la production de chaque canard.
