Nouveau contrat avec la Sogeres
Le 18e arrondissement de Paris propose des menus exclusivement végétariens
Le 5 juillet dernier, Eric Lejoindre, maire du 18e arrondissement de Paris et président de la Caisse des écoles, a approuvé le contrat de délégation du service public de la restauration scolaire de l’arrondissement ainsi que ses annexes avec la société Sogeres pour une durée de 5 ans à compter du 1er septembre 2018. Un changement qui se traduira dès la rentrée dans le contenu des plateaux repas. Après l’instauration d’un repas hebdomadaire végétarien en 2014, la Mairie et la Caisse des Ecoles proposeront désormais des formules exclusivement végétariennes pour les élèves. « Les plats seront composés d’ingrédients végétaux et leurs apports nutritionnels seront complets pour assurer une journée en pleine forme ! Dans l’assiette, légumineuses et céréales associées ou soja (maximum deux fois par semaine) ou produits laitiers ou à base de fromage : flan de légumes, lasagnes », assure la Mairie du 18e arrondissement sur son site internet. Dans le cadre du contrat avec la Sogeres, de nouveaux critères ont été déterminés : avec un objectif de 50% de produits disposant d’un écolabel (« bio, pêche responsable ou label Rouge ») d’ici à 2020. La viande et le poisson seront respectivement dotés du label Rouge et issus de la pêche responsable. La caisse des écoles promet aux parents d’élèves des visites organisées dans les cantines ainsi que dans la cuisine centrale soumise à un grand plan de rénovation pour 2019.
