L’association Afpral applaudit l’Anses

Pascale Couratier, présidente de l’Association française pour la prévention des allergies (Afpral), se félicite du récent rapport de l’Anses. « On se penche enfin sur les allergies alimentaires au niveau national avec, en particulier, une sensibilisation du grand public. Du côté des industriels, après de réelles améliorations, nous avons vraiment le sentiment d’un retour en arrière depuis quelques années, que ce soit avec la multiplication des mentions parapluie ou le manque de précision des étiquetages. Prenons la généralisation de la mention “fruits à coque” sans détail de leurs espèces : pistaches ou noix de cajou ? Nous nous inquiétons aussi de la montée des farines ou des protéines végétales sans précision là encore de l’espèce considérée, lentilles, pois ou féveroles ? », indique-t-elle. Elle rappelle que les allergiques réagissent à des protéines et que sans précision sur la composition de l’aliment qui déclenche une réaction, il est impossible aux familles de gérer convenablement les évictions, ce qui les maintient dans l’anxiété. « Nous savons que régulièrement des allergènes majeurs apparaissent, en raison de l’évolution de la composition des aliments. Pourquoi ne pas prendre les devants et noter clairement la liste de tous les ingrédients ? » s’interroge-t-elle.