Lait bio : un mix produit plus favorable face au coronavirus

Peu dépendante du secteur de la restauration hors domicile ou de l’export, la filière lait de vache biologique apparaît plus épargnée par la crise sanitaire du coronavirus que son homologue conventionnelle. Les produits laitiers bios sont en effet valorisés à plus de 90 % par les achats des ménages, segment qui a bénéficié du confinement et du report de la consommation en RHD. À cela s’ajoute un mix produit bien différent qui s’est révélé plutôt favorable en cette période de Covid-19. Selon les données rapportées par l’Idele, le lait bio est en effet surreprésenté dans les linéaires qui ont été plébiscités par les ménages durant la période de confinement. C’est notamment le cas des laits liquides qui représentent 25 % des volumes collectés en biologique contre 9 % pour tous les laits. À l’inverse, le lait bio est sous-représenté sur le segment des fromages (9 % des volumes contre un tiers de la collecte nationale), avec notamment peu de produits bios dans les rayons à la coupe.