Lancée début 2018 avec l’accompagnement d’Agrobio 35
La légumerie de l’Esat d’Apigné se positionne sur le marché de Rennes
La municipalité de Rennes ambitionne d’introduire 20% de produits biologiques dans la restauration collective de la ville d’ici à 2020. C’est dans cet objectif qu’elle a donné l’impulsion à la création d’une légumerie bio. L’Esat d’Apigné s’est positionné pour accueillir cette nouvelle structure. Un travail d’accompagnement a été réalisé avec Agrobio 35. Du côté de l’approvisionnement, Manger Bio 35 sert d’interface entre l’ensemble des producteurs et la légumerie. Un travail sur la planification a été engagé. Manger Bio 35 se dit ouvert à tous nouveaux producteurs souhaitant fournir la légumerie, lit-on dans le rapport d’activité 2017 d’Agrobio 35. Fin 2017, des démarches ont été engagées afin d’examiner les possibilités de monter une société coopérative d’intérêt collectif légumerie. En parallèle, une étude de complément de gamme a commencé, pour répondre à l’objectif de diversification des débouchés et dans la perspective de conclure des partenariats avec des clients privés, mais aussi avec d’autres collectivités. Pour l’heure, l’ambition de la légumerie est de se donner les moyens de répondre au marché de la Ville de Rennes début 2019.
