La hausse du prix des œufs ralentit ce 25 mars

L’évolution des prix des œufs français, au 25 mars 2025, expliquée par Les Marchés qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).

Publié le 26 mars 2025 - Par Virginie Pinson

Les prix des oeufs calibrés sont fermes ce jour

La hausse du prix des œufs confirme ce mardi son ralentissement observé déjà vendredi dernier. Certes, le marché reste tendu avec une offre spot inférieure aux besoins du moment. Mais plusieurs grossistes font preuve de prudence et limitent leurs achats, car ils peinent à passer de nouvelles hausses auprès de leurs clients, notamment dans la restauration et la boulangerie-pâtisserie. Les commandes des petits détaillants sur les marchés de gros restent néanmoins encore bien orientées cette semaine alors que le Ramadan se termine dimanche. La plupart des opérateurs se montrent attentistes, et ceux qui anticipaient les achats ces dernières semaines pour se prémunir des hausses de prix tablent sur un tassement et se placent en retrait du marché spot.

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