La faiblesse de l’offre soutient les prix

Industrie : Les prix des œufs tout venant destinés à l’industrie ont continué de progresser cette semaine, toujours sous l’impulsion de disponibilités limitées, inférieures à la demande — pourtant prudente — des industriels. Ces derniers n’avaient que peu de besoins ces derniers jours, faute de ventes soutenues mais aussi en raison des niveaux des prix atteints, trop élevés comparés aux tarifs des ovoproduits toujours insuffisamment revalorisés.

Calibré : Le marché français de l’œuf calibré restait ferme jeudi. Si le dynamisme n’était plus aussi franc que la semaine passée dans certaines régions, d’autres jugeaient les commandes toujours bien orientées pour une fin de mois. L’offre peinait à répondre à tous les besoins, ce qui autorisait un nouveau raffermissement des cours.