La première pierre a été posée le 1er mars
La cuisine centrale de Lézignan-corbières s’agrandit
Afin de marquer l’avancement des travaux de la nouvelle cuisine centrale de Lézignan-Corbières, une première pierre a été posée symboliquement le 1er mars dernier par la présidente du Syndicat Mixte de la cuisine centrale du Lézignanais, Marie-Claude Martinez, le sous-préfet de Narbonne, Luc Ankri, le président de la Communauté de communes et du CIAS (Centre intercommunal d’action sociale), maire de Lézignan-Corbières, Michel Maïque et le président de la chambre des métiers de l’Aude, Pierre Vera. Depuis l’été 2018, la cuisine centrale bénéficie d’une profonde réhabilitation pour faire face aux nouveaux besoins quantitatifs et qualitatifs du territoire. De 200 000 repas produits par an, la capacité de production passera ainsi à 400 000 repas à la rentrée de septembre 2019. A cette date, la nouvelle cuisine centrale, à la pointe des innovations techniques et sanitaires, concoctera les repas servis dans les crèches, les écoles, les centres de loisirs, aux personnes âgées bénéficiant du portage de repas, ainsi qu’aux élèves du Centre de formation des apprentis. Outre ce service public, cette cuisine centrale nouveau format aura vocation à devenir un véritable pôle alimentaire privilégiant les produits locaux de qualité et l’approvisionnement en circuits courts, afin de valoriser le patrimoine agricole et culinaire du terroir. Un nouvel équipement dont l’enjeu est d’être « un véritable moteur économique pour le territoire » a souligné Marie-Claude Martinez.
