La consommation de porc représentera 28 % de la hausse totale de la consommation de viande
La consommation de viande porcine devrait s’accroître au cours des dix prochaines années pour s’établir à 127 millions de tonnes et représenter 28 % de l’augmentation totale de la consommation de viande selon l’OCDE et la FAO. En revanche, si la consommation est ramenée au nombre d’habitants, elle devrait fléchir légèrement car elle sera en baisse dans la plupart des pays développés notamment en Europe, où la viande de volaille devrait être privilégiée car considérée plus saine et moins chère. « Dans les pays en développement, la consommation par habitant de viande porcine – qui est moitié moins importante que dans les pays développés – ne devrait que peu progresser sur la période de projection. » précise le rapport sur les perspectives agricoles mondiales en 2020-2029. La hausse de la consommation par habitant en Amérique latine sera importante en raison des prix relatifs avantageux de la viande porcine. De même en Asie, une fois que les effets de la peste porcine s’affaibliront.
